Les participants del Food Relations acaben el curs presentant el Menú Fusió

Un total de 10 dones de set nacionalitats diferents han preparat plats de cadascun dels seus països

Les participants del projecte europeu Food Relations ha celebrat la fi de curs presentant el Menú Fusió en el Mercat de Sants. La Hassna, la Laila, la Yassmina, la Maria, la Rashida, la Davinder, la Pilar, la Sokhna, la Aische i la Simona, les 10 dones que s’han unit al programa, han elaborat un conjunt de plats dels seus set països: el Marroc, el Pakistan, l’Índia, Colòmbia, el Senegal, Albània i Romania. Totes han format part d’aquesta aventura culinària de tres mesos on han après sobre gastronomia d’altres cultures, han treballat en equip i on han rebut formació per a incentivar la seva activació sociolaboral de la mà de l’Associació Benestar i Desenvolupament ABD i la Fundació Espigoladors.

Food Relations és una iniciativa europea nascuda en 2018 orientada a fomentar la cohesió comunitària que sorgeix de promoure l’activació sociolaboral entre dones de diferents herències culturals que es troben en l’atur i en situació de vulnerabilitat, a través d’un itinerari comunitari basat en la creació i comercialització d’un Menú Fusió Intercultural saludable, d’aprofitament, de baix cost i responsable des del punt de vista social, econòmic i ambiental.

Un menú intercultural i saludable

Aquest dimarts, la Hassna, la Laila i la Yassmina han preparat un plat típic del Marroc: el birwat de peix, que segons Yassmina “és un menjar que sol menjar la gent rica”. La María i la Rashida, del Pakistan, i la Davinder, de l’Índia, han cuinat un plat de tots dos països: el Halwa Suji, unes postres que se serveixen en qualsevol celebració familiar, ha puntualitzat María.

Amb un entusiasme i plaer molt visibles, l’Aische ha fet una amanida albanesa molt refrescant per a aquests temps tan inusualment calorosos. D’altra banda, el plat colombià triat per Pilar han estat els aborrajados de plàtan madur, mentre que el sarmale ha estat el triat per Simona.

A més de l’intercanvi cultural i culinari, les participants ressalten el bon ambient que s’ha generat en aquests tres mesos en el taller que ha tingut lloc en el barri de la Marina del Port en el districte de Sants. “He après molt en aquest curs sobre altres cultures, i també he tingut amigues molt amables. Tinc sort de tenir unes mestres genials”, ha celebrat la María.

D’altra banda, també valoren molt positivament el fet de poder tenir un millor accés al món laboral a través d’aquesta formació, ja que una de les funcions principals d’aquest programa és crear espais de participació social, interculturals i d’inclusió de dones migrants a través de l’alimentació. De fet, la Yassmina ha insistit que ella espera poder treballar en un hotel o restaurant perquè li agrada molt cuinar, encara que del curs també ha destacat haver descobert gastronomies com l’africana o la colombiana.