12/04/2019
Neix el primer producte gastronòmic i social del projecte Food Relations

La iniciativa d’innovació social europea Food Relations, impulsada per l’Associació Benestar i Desenvolupament ABD en col·laboració amb la Fundació Espigoladors, presentarà aquest dissabte 13 d’abril  el Menú Fusió, el primer producte gastronòmic i social d’un projecte dirigit a la inserció social i laboral i que neix per apoderar a dones immigrants i/o refugiades que es troben en risc d’exclusió social. La presentació, que es durà a terme a les 14 hores, consistirà en un dinar  degustació a l’Escola Màrius Torres d’Hospitalet de Llobregat destinat al teixit associatiu i als veïns i veïnes de Collblanc.

Els objectius del ‘Menú Fusió’ són per una banda, millorar les competències en cuina fent aflorar les herències culturals culinàries de les participants; i per una altra banda visibilitzar la riquesa de la diversitat d’origen existent al territori generant espais de trobada al voltant de la cuina saludable i sostenible.

Des del febrer les 12 participants del curs, amb arrels gastronòmiques de nou països diferents, han anat generant una comunitat d’aprenentatge a través de la cuina on compartir receptes i maneres innovadores de cuinar diferents plats. De la mà de la Fundació Espigoladors, les participants han elaborat un “Menú Fusió” saludable, d’aprofitament, responsable i de baix cost que uneix i a l’hora dona visibilitat a la diversitat gastronòmica present al grup.

L’oferta gastronòmica del Menú Fusió inclourà Bollitos de yuca “a la catalana”, Saquets de pastaila tradicional marroquí, Montaditos de trinxat sobre patacón, Ous farcits d’antipasti i Fusió taronja de postre, una creació pròpia del grup feta de la suma de diferents aportacions.

A la vegada, les persones participants al grup també han creat la marca ‘Como en familia’ que identificarà el seu treball. En concret, amb l’ajuda del Centre Universitari de Disseny de Barcelona BAU, s’ha dut a terme un taller que ha tingut com a resultat la creació d’una identitat pròpia que identificarà el prototip del producte gastronòmic que es pretén desenvolupar.

 

Creació d’un nou producte alimentari que posarà en valor la diversitat culinària

Després d’aquest primera experiència pilot, el projecte Food Relations començarà una nova etapa partir del 2 de maig, quan arrancarà la segona part del Curs de Cuina i Obrador on, també de la mà d’Espigoladors, es desenvoluparà un prototip de producte gastronòmic i social, que posi en valor les diferents tradicions culinàries del grup. El producte serà 100% natural, elaborat a partir d’excedents alimentaris reaprofitats, artesanal, d’alta qualitat i generat amb matèries primeres de proximitat. Així mateix, en aquesta segona fase a través del programa d’ABD Comunitat Activa (un projecte d’inclusió social que combina inserció laboral, suport i acompanyament social i participació comunitària a l’Hospitalet) s’engegaran ‘Itineraris individuals d’orientació i acompanyament a la recerca de feina o pre-laborals’ dissenyats per acompanyar al grup en el seu procés d’inserció laboral.

A més, també es preveuen altres activitats comunitàries conduïdes per les participants del Food Relations com ara Tallers de Cuina Comunitària Intercultural a Escoles de Collblanc i l’organització de càterings per degustar el Menú Fusió.

 

Sobre el projecte Food Relations

El projecte Food Relations, és una iniciativa europea que pretén crear espais de participació social, intercultural i d’inclusió de persones immigrants a través de l’alimentació. El projecte s’està desenvolupant de forma paral·lela a les ciutats europees de Milà (Itàlia), Tessalònica (Grècia), Friburg (Alemanya) i Barcelona-Hospitalet de Llobregat (Espanya).

El pilot que està impulsant ABD a Catalunya, és una iniciativa orientada a la inserció social i laboral, que neix per apoderar  a dones immigrants i/o refugiades que es troben en risc d’exclusió social. El projecte està orientat a fomentar l’interès i aproximació entre diferents herències culturals des d’una perspectiva d’apoderament. Consisteix en un procés comunitari amb perspectiva de gènere que es basa en la cuina com a element inclusiu i que abasta les següents accions:

  • Formació completa en ‘Cuina intercultural comunitària d’aprofitament’ i ‘Creació d’un producte culinari propi dirigit a la comercialització’.
  • Formació en Economia Social i formes d’emprenedoria col·lectives.
  • Acompanyament orientat a la inserció laboral durant tot el procés.
  • Organització d’activitats comunitàries al voltant de la cuina amb la intenció de generar espais de trobada.

La iniciativa pilot impulsada per l’Associació Benestar i Desenvolupament (ABD) des de principis de 2018 en col·laboració amb la Fundació Espigoladors s’està duent a terme a Hospitalet de Llobregat en el marc del projecte d’inserció sòcio-laboral Comunitat Activa en cooperació amb la Taula de Salut Comunitària de Collblanc-la Torrassa. En l’àmbit europeu i en paral·lel, ‘Food Relations’ s’està desenvolupant a les ciutats europees de Milà (Itàlia), Tessalònica (Grècia) i Friburg (Alemanya).